Innovazione e semplicità di funzionamento per la progettazione di tunnel di raffreddamento

Per un nostro cliente importante del settore dolciario, stiamo sviluppando la progettazione di tre tunnel di raffreddamento per prodotti da forno e creme, coniugando innovazione e semplificazione.

Ogni tunnel presenta caratteristiche differenti: tipo di prodotto da raffreddare, lunghezza totale del tunnel e la tipologia del tappeto montato.

Il progetto presenta una particolarità da non sottovalutare: si tratta di tunnel di raffreddamento, ma non di congelamento e saranno impiegati nella produzione di produzione di prodotti da forno e creme.

Questi tunnel saranno composti da diversi elementi e componenti:

• un gruppo frigorifero, dove il prodotto caldo viene raffreddato dalla circolazione di aria a bassa temperatura;
• le batterie, il cuore dell’impianto, che a seconda se la temperatura è positiva o negativa devono garantire il freddo all’interno evitando meno intervalli possibili;
• un’unità esterna, che trasferisce l’energia termica (il calore) tra due fluidi con temperature differenti, non genera calore, ma si limita solamente a trasferirlo;
• unità di ventilazione dell’aria, dove attraverso dei ventilatori installati all’interno del tunnel e dal senso dell’aria, il prodotto viene raffreddato assumendo le caratteristiche richieste dal cliente (densità).

Oltre alla progettazione dei diversi componenti dei tunnel ci occuperemo anche di altri aspetti come per esempio la ricerca del fornitore più adatto alla realizzazione dell’impianto, che assicuri precisione e qualità e costi contenuti.

Ci occuperemo quindi di:

• Progettazione meccanica del lay-out per analizzare ingombri ed eventuali modifiche
• Progettazione dei componenti considerando di partire dal tunnel con la lunghezza maggiore
• Montaggio dei componenti nuovi in assieme per controllo verifiche e interferenze varie
• Esecuzione delle messe in tavola dei componenti nuovi realizzati e dei sottogruppi
• Codificato componenti nuovi collegandosi al gestionale del cliente
• Produzione della distinta base per la produzione
• Stampa automatica dei disegni per la produzione
• Ricerca del fornitore per costruire i nuovi componenti al miglior costo